Son tripas que se elaboran usando como materia prima el colágeno. Este colágeno que proviene de pieles de ganado vacuno, y que mediante un complejo tratamiento se adecuan para su procesamiento posterior y formación de la tripa se puede clasificar en dos tipos principales: colágeno de pequeño calibre y colágeno de gran calibre.

La diferencia principal está en el espesor de la pared de la tripa y del tratamiento que sufre el colágeno en el proceso, para poder resistir unas condiciones más o menos duras de embutición y de peso del embutido.

Tripas de Colágeno de pequeño calibre

Son las que se usan para producir salchichas que generalmente se consumen con la tripa. Algunos ejemplos de esas salchichas son: Salchichas Frescas, Cabbanossi, Frankfurters, Bratwurst, Salchichas Polacas, Landjaeger, Chistorra, etc. Las tripas se pueden producir en diferentes colores, tamaños y formas (rectas o curvadas).

	Marcas comerciales
	Colfan,     NDC,     ESC,     TWL,     SCC,     NCC

Hoja de colágeno

Utilizando también el Colágeno, Viscofan fabrica un film comestible para su utilización como envoltorio.

Las principales aplicaciones para ese film de Colágeno o Coffi™ son: jamones, rouladas, salamis, "Coppa", etc. Hay varias anchuras de hojas de colágeno disponibles.

Viscofan también comercializa los dispositivos y maquinaria para su utilización. Adicionalmente también fabrica etiquetas hechas de film de Colágeno impreso, especialmente indicado para dar trazabilidad o imagen de marca al producto.