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Viscofan BioEngineering
Nitta Casings products now offered by Viscofan 
Boyaux en collagène
Nos boyaux en collagène sont fabriqués à partir de protéines animales naturelles; des matières premières dont on peut facilement retracer l’origine, plus hygiéniques que d’autres options et sans risque pour la santé. Un boyau supérieur pour le remplissage et l’embossage offrant un superbe mordant.

Product range edible collagen casings  

Boyaux pour saucisses fraîches

Un boyau à saucisse idéal pour les produits de restauration. Offert en version claire ou teintée et dans une vaste gamme de formats. Excellente performance de remplissage. Conçu pour la friture, la cuisson à la poêle, les grillades et les produits précuits.
Product range edible collagen casings          

Boyaux pour collation de viande

Excellent contrôle du diamètre et résistance pour l’enroulement et la liaison à haute vitesse. Couleur résistante et durée de conservation supérieure. Temps de traitement et cycle plus rapides. Conçu pour les consommateurs et les fabricants.
Product range edible collagen casings  

Boyaux pour saucisses transformées

Ces boyaux sont conçus pour les saucisses transformées qui sont produites avec des remplisseuses et attacheuses à grande vitesse et qui subissent une étape de transformation secondaire. La force de traitement supplémentaire assure un usinage fiable pour la plupart des applications tout en limitant le rétrécissement et la perte de poids.
Product range edible collagen casings  

Clear Choice ®

Le boyau Clear Choice de Viscofan offre un produit de qualité supérieure conçu avec la capacité unique d’imiter de près les qualités souhaitées des boyaux naturels sans les dégâts, les tracas et le coût. Avec sa résistance accrue, il donne d’excellents résultats pour la cuisson à l’eau, à la vapeur et à la fumée, la friture et la grillade, et, avec son excellente consistance, il convient parfaitement au remplissage de la farce, qu’elle soit fraîche ou transformée.

 
Product range edible collagen casings  

Boyaux aromatisés

Avec les boyaux Nitta aromatisés de Viscofan, vous pouvez utiliser la même viande et la même émulsion pour produire des saucisses aromatisées différentes sans changer le produit de base. Cela signifie une réduction des temps d’arrêt, une efficacité accrue et des économies. De plus, nos testeurs de goût s’accordent à dire que l’arôme et le goût sont meilleurs avec des boyaux aromatisés!
Product range edible collagen casings  

Boyaux casher

Les boyaux casher Nitta de Viscofan assurent une traçabilité complète du produit, depuis les abattoirs et les tanneries jusqu’aux produits finis. Toutes les matières premières utilisées sont certifiées casher.
Saucisses fraîches et transformées: "B" Series 
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Saucisses fraîches et transformées "D" Series
Snack Stick: "A" series
Boyaux aromatisés
Boyaux Clear Choice
GEL DE CO-EXTRUSION
Nous produisons des gels de co-extrusion sur mesure pour diverses applications dans le domaine de la saucisse. Vous avez le choix entre le collagène ou l’alginate. Maintenant disponible en couleur, uniquement chez Viscofan.
Product range edible collagen casings  

Gel de co-extrusion

La co-extrusion est un procédé entièrement automatisé pour la production de saucisses avec un boyau formé par un gel. Une mince couche uniforme de gel est appliquée sur l’extérieur de la saucisse lors de sa formation. En passant dans le bain de sel, cette couche acquiert la fermeté et la résistance nécessaires à la transformation ultérieure. Par rapport aux méthodes conventionnelles, les économies réalisées sont importantes et les aspects liés à la sécurité alimentaire sont uniques. Le gel de co-extrusion de Viscofan est offert en collagène et en alginate.

Product range edible collagen casings              

Gel de co-extrusion coloré

Grâce à la technologie exclusive de Viscofan, vous disposez de possibilités infinies avec notre gel de co-extrusion enrichi de la couleur de votre choix!​

Toutes les caractéristiques et tous les avantages de notre gel de co-extrusion en version haute en couleur. Grâce à la technologie exclusive de Viscofan, vous disposez de possibilités infinies avec notre gel de co-extrusion enrichi de la couleur de votre choix! Notre équipe technique travaillera avec vous pour produire sur mesure vos exigences en matière de couleur pour le gel de co-extrusion prêt à l’emploi.

Gel Co-extrusion GE1509 
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Gel Co-extrusion GE1513
Gel Alginate Co-Extrusion GA1501
MATÉRIAUX BIOLOGIQUES
Notre mélange de collagène natif est produit selon un procédé délicat qui permet d’obtenir le pourcentage le plus élevé de fibres de collagène natif intactes. C’est un excellent matériau de départ pour les dispositifs médicaux et la recherche biomédicale.
Product range edible collagen casings  

Gel de collagène Nitta

Le gel de collagène Nitta est notre mélange de collagène natif qui est à la base de notre activité. Il est composé à 100 % de collagène bovin de type I. Le gel de collagène Nitta est un excellent matériau de départ pour les dispositifs médicaux et la recherche biomédicale. Notre délicat processus de fabrication permet d’obtenir le plus haut pourcentage de fibres de collagène natif intactes par rapport à la concurrence.

Gel de collagène Nitta
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